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    为了健康只选无糖奶茶?喝完奶茶心慌慌?中午不吃饭喝杯奶茶来减肥?

    嘉兴8家网红奶茶店被抽检关于奶茶的真相到底如何

    2018/11/19 来源:南湖晚报 作者:谭罗敏 通讯员 宣 应 图片由嘉兴市市场监管局提供

      天气渐冷,暖心暖胃的奶茶是女生们的最爱,各个网红品牌的连锁奶茶店早已遍布嘉兴大街小巷。不过,关于奶茶的爆料也是层出不穷,“奶茶全是添加剂喝不得”“咖啡因高很可怕”“即使是无糖的奶茶也含糖”……关于奶茶的真相到底如何?

      近日,嘉兴市市场监管局联合邦众公益志愿者团队开展“你点我检?#34987;?#21160;,在同济大学浙江学院随机邀请学生在?#21482;鶤pp上点单,并统一由外卖小哥配送至嘉兴市食品药品检验检测院,?#21592;?#24066;8家奶茶店18批次产品进行了抽检。昨日,记者从该局获悉,经市食品药品检验检测院专家团队10天左右的“体检?#20445;?#26816;测结果已新鲜出炉。

      为了健康只选无糖奶茶? “不加糖”奶茶里糖含量不低

      市民沈小姐自称“中了奶茶的毒?#20445;?#20960;乎每天都会喝上一杯奶茶,而怕胖的她大多会选择看起来更健康的无糖奶茶,很多奶茶品牌也以“不加糖”作为卖点和噱头。那么,这些奶茶店内销售的无糖奶茶真的是零糖分吗?记者了解到,此次抽检的样品分别来自于一点点、茉沏、鹿角巷、CoCo、四云奶盖贡茶、悸动烧仙草、幸福侯彩擂、小眷村8个品牌。

      从检测结果来看,各品牌奶茶全糖与无糖规格?#22902;?#21547;量有较大差异,基本符合标示。但不同品牌的奶茶全糖与无糖?#22902;?#21547;量也有较大差异,?#24471;?#21508;品牌对于全糖的定义暂无统一标准。一杯500ml(500g)的CoCo全糖奶茶中含66.5g糖分,以平常咖啡厅里一块4.5g方糖换算,相当于近15块。

      然而,被检测样品中标称“不加糖”的奶茶,糖含量也为0.95g/100g至2.7g/100g。也就是说,所谓的“不加糖”奶茶并不是真的“无糖?#20445;?#21508;品牌无糖奶茶?#22902;?#21547;量差异比较大,?#34892;?#21697;牌糖含量不低。

      对于减?#39318;?#26469;说,最好的选择恐怕不是无糖奶茶,而是得远离奶茶。根据中国居民膳食指南(2016),控制添加糖的摄入量,每日不超过50g,最?#27599;?#21046;在25g以下。一杯奶茶以500g计,根据检测结果,一杯CoCo奶茶?#22902;?#21547;量是每日人体糖推荐摄入量的133%;如以茉沏的正常糖奶茶为例,一杯?#22902;?#21547;量近50g,已达到中国居民膳食指南(2016)每日人体糖推荐摄入量的上限,相当于200千卡能量,平均需慢跑半小时才能消耗掉。

      脂肪含量够吓人一杯奶茶相当于3条士力架

      脂肪和糖分被视为减肥的敌人,此次所有被抽检的奶茶中均检出脂肪含量,以茉沏正常糖奶茶为例,一杯以500g计,脂肪含量为3.5g/100g,一杯奶茶含有17.5g脂肪,近似于3条20g士力架或500ml雀巢全脂奶的脂肪含量。

      所有18件检测样品中,幸福侯彩擂的脂肪含量荣?#21069;?#39318;。幸福侯彩擂(嘉兴学院店)500ml(500g)多冰无糖黑砖奶茶脂肪含?#30475;?#21040;4.4g/100g,也就是说,一杯500g奶茶中有高达22g脂肪。

      反?#34903;?#32938;酸同样不容忽视,世界卫生组织(WHO)的建议是,每天来自反?#34903;?#32938;的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。中国采用了这一目标来做评估,经检测发?#20013;?#31119;侯彩擂(嘉兴学院店)一杯500ml(500g)多冰无糖黑砖奶茶的反?#34903;?#32938;酸含?#30475;?.88g,再次登顶榜首。

      市食品药品检验检测院工作人员介绍,抽检奶茶反?#34903;?#32938;酸含量差别明显,同一品牌、同一类别奶茶也不相同,不排除受制作过程、制作手法等因素影响。奶茶中反?#34903;?#32938;酸的含量与原料植脂末等氢化植物油中反?#34903;?#32938;酸的含量?#28903;?#27604;,原料中的反?#34903;?#32938;酸含量越高导致成品奶茶中的反?#34903;?#32938;酸含量也越高。不过,随着现代氢化合成技术的改进,反?#34903;?#32938;酸的含量是可以得到控制的。

      所有被抽检奶茶均检出咖啡因

      ?#22902;?#21152;速、夜间辗转反侧睡不着觉……很多人知道咖啡中含有咖啡因,奶茶中或许也?#23567;?#27492;次所有被抽检奶茶均检出咖啡因含量。此次抽检的样品中,一点点(嘉兴学院店)无糖波霸奶茶咖啡因含量最高,而以茉沏正常糖奶茶为例,一杯以500g计,咖啡因含量为305mg/kg,一杯奶茶含有超过150mg的咖啡因,相当于3罐250ml红牛咖啡因的含量。健康成年人的咖啡因每日推定?#24066;?#25668;取量?#22025;?00mg,这也意味?#29260;?#22343;两杯奶茶已达到最大摄入量限值。

      加冰奶茶大肠菌群数高于其他产品

      奶茶制作?#26041;?#26159;否卫生,我们可?#28304;?#22823;肠菌群指标一窥究竟。大肠菌群指的是具?#24515;?#20123;特性的一组与粪便污染有关的细菌,属于卫生细菌领域。大肠菌群数的高低,一定程度上表明了卫生条件污染的程度,也?#20174;?#20102;对人体健康危害性的大小。

      从检测结果来看,悸动烧仙草、小眷村和幸福侯彩擂品牌奶茶大肠菌群数高于其他产品,从数据上看,加冰样品的大肠菌群数均大于未加冰的样品。市食品药品检验检测院工作人员介绍,现制现售奶茶的制作?#26041;?#20013;缺少生产领域奶茶的?#26412;?#24037;序,因此在制作过程中更应注重?#32938;场?#20154;员、直接接触食品的器皿的卫生状况。

      一杯奶茶茶多酚含量不及10g绿茶1/5

      奶茶与茶似乎只有一字之差,许多奶茶店用茶叶作为制作原料,那它是否真的可?#28304;?#26367;茶呢?茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,是形成茶叶色香味的主要成分之一,具有较强的抗氧化作用,也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。但奶茶中的茶多酚能否与茶叶相比呢?

      在各大茶类中,茶多酚含量:绿茶>乌龙茶>红茶。绿茶茶多酚平均含量为356mg/g,相当于356000mg/kg,是此次检测出茶多酚含量最高的CoCo奶茶的200多倍,10g绿茶所含有的茶多?#26377;?#39278;用5杯奶茶(以最高含量的CoCo为例)才能获得,而含量最低的一点点奶茶则需饮用33杯左右。如果选择奶茶作为茶多酚的来源,则会带来糖、咖啡因等摄入过多的问题。用喝奶茶来取代喝茶,显然是不靠谱的。

    标签:编辑:徐卉

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