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    官宣!吃蟹正当时

    2018/10/18 来源:南湖晚报 作者:樊根苗 漫画 张利昌

      每年国庆前后,吃大闸蟹已经成为不少嘉兴市民的一种饮食习惯,从9月21日阳澄湖大闸蟹开捕后,大闸蟹更是成为市民餐桌上的“香饽饽”。不过,对于懂行的“老饕”来说,当时并不是大闸蟹最好的尝鲜季节。而这段时间,各地的大闸蟹已经齐齐“?#20064;丁保?#20063;预示着品蟹最佳时期的到来。

      阳澄湖的名,高淳的新,兴化的螃蟹卖最勤。这几天走进农贸市场,各地产的大闸蟹真可?#20581;?#30334;花齐放”。最近的大闸蟹市场行情如何?赶紧跟上记者的脚步去市区几家大闸蟹销售点“灵灵市面”。

      昨天上午,在嘉兴市区农翔?#25918;?#36152;市场的一家水产摊位上,鲜活的大闸蟹正吐着泡泡。“今年的大闸蟹价格比去年略微涨?#35828;悖?#27599;斤比去年上涨了四五元。”摊主张女士介绍,她摊位上卖的是江苏高淳大闸蟹,无论是价格、规格还是质量,都算得上是大闸蟹家族中的“淳真”好蟹。

      与张女士聊天的这一会儿工夫,就有3位顾客上门买蟹。张女士说,现在生活条件好了,大家买蟹开始“嫌弃”小蟹,“起?#20581;?#23601;得3.5两的公蟹。昨天张女士的摊位上,3.5两的公蟹每斤售价是45元,而规格为4.5两的?#23736;?#32423;”公蟹,每斤售价在75元左右。

      其实,早在9月初,许多嘉兴市民就发现微信朋友圈里已经打响了大闸蟹的预售“大?#20581;保?#24066;民陈女士便是“大?#20581;?#21442;与者之一。陈女士在市区望湖路上开有实体店,专卖太湖大闸蟹,在她的店里,卖得最好的是3.2两的公蟹和2.2两的母蟹,每斤售价分别为50元和58元。

      陈女士坦言,这两年大闸蟹市场的竞争激烈,消费者对于大闸蟹产地、口味的要求越来越高,抢占优质货源成为关键,“今年蟹的品质不错,出水价涨了一成左右,但为了‘守生意’,我们店里的售价仍和去年保持一致。”

      与陈女士持相同观点的还有市区苏嘉水产凌公塘路店店长芦俊义。芦店长告诉记者,“洗澡蟹”(外地大闸蟹到阳澄湖包装上市)和正品大闸蟹的价格差距将被拉大。

      来到芦店长所在的阳澄湖大闸蟹专卖店,记者看到,整齐排列的水箱里养着大小不一的阳澄湖大闸蟹,根据蟹的重量规格,分成10多款礼盒,团?#26477;?#20174;100多元到1000多元不等,规格有6只装、8只装和10只装。最畅销的是4两公蟹和3两母蟹组成的4对8只装礼盒,折后价为560元。

      芦店长告诉记者,近年来,随着市民消费理念的变化,普通规格的大闸蟹已从“高档礼品”变为大众食品,也更加符合年轻人的口味,如以前的大闸蟹礼盒,会在里面放红酒、蟹具之类的,不接地气,埋单?#21335;?#36153;者并不多,而现在更多的是附送一些姜茶、紫苏和蟹醋等餐料。

      说到蟹醋,这里多说一句。吃大闸蟹离不开醋,中医讲究食物的寒凉温热,大闸蟹性寒,而醋能祛寒去腥,所以吃大闸蟹蘸醋是保护肠胃的,醋在这里有点中国“芥末酱”的意思。

      大闸蟹市场红火,连带着醋也热卖了起来。在一家老字号品牌醋的天猫店,一?#25104;?#22909;的10年陈醋售价200多元,20年陈的卖900元一瓶,还有30年陈、卖6666元的顶级醋,就连大闸蟹看了都要“汗颜”。所以,今后吃大闸蟹,若要向邻居借醋,可得悠着点,醋可不是随便能借的呦。

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