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    庄史雪片糕

    2015/10/10 来源:南湖新闻网 作者:

      庄史为自然镇,在新篁镇西3公里,今属凤桥镇。庄史初名庄丝市,清代嘉庆年间,这里曾开设丝行和油车坊,商贾云集,渐成集镇。后庄丝讹写为庄史。据1927年《嘉兴新志》记载,镇上有丝行、米行、纱庄、木行、药材店、南货店、糕饼店、鱼行、肉店、茶馆等。附近罗汉塘?#26377;?#21644;镇上雪片糕,为知名土特产。

      雪片糕为吴三泰南货店出品。雪片,是说粉白而薄,清代竹枝词有咏赞,惜?#21697;?#19981;详。吴三泰另?#26032;?#27801;糕、腰子饼亦颇有名,惜?#21697;?#20134;不详。

      (日本青木正儿著《中华名物考》谈到雪片糕?#21697;ǎ?#36716;引《清俗纪闻》文,或许于庄史雪片糕有参考价值。其文如下:

      雪片糕?#21697;ǎ?#31983;米二百钱、熟面?#35805;?#20108;十钱、白砂糖?#35805;?#20845;十钱(油半碗,水适量),以上三种材料搅拌在一起,充分和捏,装入锡模,如上图充分挤压,上覆厚纸,入锅煮烧,其粉始冒热气为好。……粉煮熟后,装入模内,等分切三段,倒出,置于面粉内,待冷取出,切成薄片食用。)

      庄史地形特殊,四面临水,架东庄桥、西庄桥为出入通道。环河帮岸砌大石板,今仅存数块,石面修凿平整精洁,可证往昔岁月的繁荣。

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